贵州小吃洋芋耙的做法
贵州小吃洋芋耙的做法步骤:
【贵州小吃洋芋耙的做法】1、洋芋蒸好,用勺子碾成洋芋泥;2、洋芋泥中放点盐调味,但是不要放太多,因为吃的时候要蘸甜酱的;3、做洋芋粑,将洋芋泥分成几坨,每坨大概一只手能握住的大小,取一坨洋芋泥搓成圆球状,再轻轻压扁即可;4、调甜酱,取适量甜酱用少量水调淡,稠稀程度随自己喜好;5、拌辣椒面,在纯的辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒;6、煎洋芋耙,热锅热油,放入洋芋耙,煎至两面金黄即可;7、最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面,淋上甜酱即可 。
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