【?猪肺煲汤的做法有哪些？】猪肺可能很多人觉得它是猪的呼吸器官会很脏 ， 但其实猪肺它的功效却不能小看 ， 尤其是用猪肺煲汤做出来的味道特别鲜美 ， 也是因为它的美味吸引了很多的人 。猪肺汤做法很简单 ， 可以在里面加入一点有营养的蔬菜来调味 ， 再就是火候掌握好就可以了 。
一、桑杏炖猪肺
用料：桑叶3克 ， 北杏3克 ， 猪肺80克 。
做法：将猪肺冲洗干净切块 ， 再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内 ， 加水300ml ， 隔水炖2小时即成 。
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多 ， 肝火上炎之目赤肿痛 ， 肺虚咳嗽兼见表证者 。
二、猪肺桔梗汤
用料：猪肺1个 ， 桔梗10克 ， 紫菀10克 ， 油盐酌量 。
做法：将猪肺用水灌洗多次 ， 清除肺内气沫 ， 沥干后切成细块 。用适量清水 ， 连同猪肺与药材一起放人煲内 ， 先用猛火煮沸 ， 再改慢火煮约2小时 ， 调味即可 。
功效：猪肺能补肺 ， 除痰止咳 。
三、剑花猪肺汤
用料：剑花30克 ， 猪肺300克 ， 蜜枣4枚
做法：
1.猪肺洗净切小块 ， 用少许食油在铁锅中炒透 。
2.然后加少量开水 ， 与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内 ， 煲2小时 。
3.以少许盐调味 ， 便可食用 。作用：清肺润燥、止咳、化痰 。
四、菜干猪肺汤
材料：
猪肺一个、瘦肉一块或猪骨两块、蜜枣1粒、南北杏1汤匙、海底椰几片 ， 菜干2条、姜2片
做法：
1、洗猪肺 。将猪肺上的喉管对准水龙头灌水 ， 猪肺充满水涨大 ， 将充进去的水挤出 ， 可以看到有很多血沫被挤了出来 ， 这是很脏的东西 。如此进行n次 ， 直至猪肺变白 。
2、将洗好的猪肺切小块 ， 炒锅开火烧热 ， 下猪肺煸炒 ， 用锅铲用力压猪肺 ， 又有黑的泡沫压出来 ， 炒至猪肺变色即可 。将猪肺倒出 ， 洗净沥干水 。这才算把猪肺处理完了 。
3、瘦肉或猪骨焯水 ， 捞出洗净 ， 沥干水 。
4、把所有材料放入电子紫沙锅内 ， 加入清水 ， 高火煲3~4小时 。吃之前下盐调味 。
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