阳干鱼块的家常做法 如何做阳干鱼块
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【阳干鱼块的家常做法 如何做阳干鱼块】1、鲜的草鱼洗净切成大小一致的块 ， 加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀 ， 也可根据个人口味添加辣椒和豆瓣酱 ， 腌制一小时或几小时 。
2、腌制好之后 ， 把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里 ， 然后需要的是一个晴朗有微风的天气 ， 把鱼块端出去接受风吹日晒的洗礼 。
3、蒜切片 ， 锅中倒入适量食用油烧热 ， 将蒜片炸至金黄捞出待用 。
4、油中撒入少许盐稍微用锅铲铺开可避免粘锅 。将鱼块（如果是带皮的皮朝下较好）均匀排列在锅中 ， 小火煎至一面金黄 ， 再翻动煎至另一面金黄 ， 起锅备用 。
5、在锅里倒入一大勺生抽、一大勺料酒、白糖（根据个人口味可以增减用量 ， 或者换成豆瓣酱/辣椒酱）、少许老抽、炸好的酥蒜片 ， 并加入适量水 ， 中火烧开 。
6、倒入煎好的鱼块 ， 如果偏淡可以适量增加酱油或盐的用量 。中火翻炒至汤汁逐渐收干 ， 鱼块上带有汤汁色泽即可出锅 。
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