芋头又叫做芋艿，这是一种食用价值较高的球茎状食材，一般生长在潮湿的溪水边 。芋艿的营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维和维生素，而其丰富的淀粉能够提供非常庞大的能量 。芋艿的做法也非常多，最经典的要数芋艿排骨汤，这道汤品味道鲜美浓郁，营养丰富，适合中老年人食用，下面来看看芋艿排骨汤的做法有哪些吧 。
【芋艿排骨汤的做法有哪些呢？】芋头排骨汤是江南一带的地方传统名菜 。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎 。
做法一：
芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起 。锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可 。
做法二：
1、芋头洗净表面，待用 。
2、锅中倒入，加盐，排骨冷水下锅，煮至清除水面血沫 。排骨捞出，待用 。
3、排骨放入高压锅，锅中加入少许白糖，盐，料酒，当归 。在排骨汤上面放上蒸笼的屉，然后直接把毛芋头放上去蒸熟 。开火，加盖，高压锅开始叫时 。转小火，然后叫上三分钟 。关火 。闷一会
4、闷好至高压锅气全放了，把毛芋拿出晾凉待用 。晾凉的芋头很好剥皮 。将芋头切成块 。
5、之后重新放入汤中，加少量葱花，料酒，开火微微加热 。就好了 。
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