辣椒油怎么做最好吃 辣椒油如何做最好吃
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【辣椒油怎么做最好吃 辣椒油如何做最好吃】1、准备材料：白芝麻60g ， 菜籽油1000g ， 洋葱25g ， 大葱25g ， 紫草5克 ， 八角8g ， 香叶5g ， 小茴香5g ， 桂皮8g ， 草果10g ， 砂仁5克 ， 红花椒10g 。
2、将以上香料放一起泡水半小时 ， 浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份 。
3、葱切段 ， 洋葱切小块 ， 芹菜切段 。
4、菜籽油加热至气泡完全消失后关火 。
5、加入沥干水份的紫草 ， 利用油的温度把紫草炸出颜色 ， 这时候油已经开始变成红色了 。
6、捞出紫草 ， 开小火 ， 放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和所有香料小火慢炸出香味 ， 炸至葱段微焦的程度即可 。
7、捞出所有配料 ， 辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀 。
8、淋入热油 ， 热油刚好没过辣椒粉即可 ， 边淋油边搅拌 。
9、第一次淋油搅拌均匀后 ， 把剩下的油全部倒入到辣椒中 。
10、搅拌均匀即可 ， 辣椒油冷却后即可装瓶密封保存 。
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