怎么腌小辣椒好吃 腌小青辣椒的烹饪技巧分享
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1、用料：
青辣椒适量、姜适量、蒜适量、糖少许、盐3勺、红辣椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、醋3勺、老抽1勺、油适量、大料（香叶八角桂皮）适量 。
2、做法：
【怎么腌小辣椒好吃 腌小青辣椒的烹饪技巧分享】（1）锅里先加入油 ， 油六成热加入大料小火熬出香味 ， 熬香后大料捞出 。
（2）酱汁配方：2勺生抽2勺蚝油1勺老抽酱汁调好备用 。
（3）香料到出后加入姜汁小火熬煮一会冒泡关火 ， 晾凉备用 。
（4）辣椒清洗干净备用 。
（5）辣椒用剪刀剪成小段 ， 放入干净的容器中备用 。
（6）辣椒中加入两勺盐、一勺糖搅拌腌制 。
（7）大概腌制半小时 ， 至辣椒出水后 ， 加入切好的姜末、蒜末 。
（8）姜末、蒜末加入搅拌均匀 。
（9）将搅拌好的辣椒放至干净的密封容器中一层层稍微压平装好 。
（10）装好后倒入晾凉的酱汁 ， 再加入3勺醋搅拌均匀 。
（11）搅拌好的辣椒 ， 酱汁没到辣椒八成高度即可 ， 盖盖冰箱冷藏一夜 。
（12）第二天就可以吃啦 。
（13）香味口感丰富 ， 配有辣椒的辣味 。
（14）拌饭拌面 ， 佐粥小菜皆可 。
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