香酥辣子鸡块的家常做法 如何做香酥辣子鸡块
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1、材料：鸡腿4个 ， 干辣椒1把 ， 花椒1把 ， 姜丝少许；油盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 老抽 ， 淀粉 。
2、鸡腿洗净去骨头切成丁 ， 倒料酒、盐、少许酱油和老抽 ， 撒些干淀粉 ， 用手抓匀后 ， 腌制片刻 。
3、锅里倒油（多倒一些） ， 放入姜四和少许花椒 ， 大火烧热后 ， 将腌好的鸡丁倒入 。
4、待鸡丁成炸成金黄色后 ， 把鸡丁拨到锅的一边 ， 舀出部分油 ， 留一点油在锅底 。
【香酥辣子鸡块的家常做法 如何做香酥辣子鸡块】5、放入剩下的花椒、干辣椒 ， 转小火 ， 混着鸡丁一起炒匀后 ， 闻到干辣椒的呛人味道 ， 即可熄火 ， 再用余温翻炒几下即可出锅 。
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