生猪头怎么煮好吃 生猪头的烹饪方法
文章插图
1、主料：猪头5000克 。辅料：韭菜50克,黄瓜50克 。调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克 。
2、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
3、用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
【生猪头怎么煮好吃 生猪头的烹饪方法】4、把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
5、撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
6、将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
7、将黄瓜洗净，切片；
8、韭菜择洗干净，切段；
9、姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
10、将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成 。
推荐阅读
- 绝地求生怎么安装，绝地求生怎么安装到D盘
- 微信群怎么拉人
- 五金是什么
- 牡丹卷叶怎么办
- 华硕x570-p怎么没有声音 应该怎么处理
- 长寿花怎么才能长得快
- 安安金纯滋养美肤橄榄油怎么样
- 地下城与勇士怎么加好友 地下城与勇士怎么加好友?
- vivo iqoo neo855怎么关闭推送消息声音 如何关闭手机软件的推送消息
- 为什么会产生医疗纠纷