白酒中苦味解决措施主要有哪些
【白酒中苦味解决措施主要有哪些】用热水烫白酒可以去除白酒的苦味 。白酒中的苦味主要是由白酒中的醛、酚类化合物和权力引起的 。因为在酿造谷类酒的过程中 ， 原料可能会有一定程度的霉变 ， 如果发酵罐温度过高 ， 在酿造过程中很容易使酒变苦 ， 而且一般很难去除这种苦味 ， 所以如果饮用苦味 ， 说明这类酒是纯谷物酒 。
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