鹅蛋（拼音：é dàn），是家禽鹅生下的卵 。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。那么鹅蛋的吃法有哪些呢？
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1、苏格拉煎蛋 。将蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，至金黄色捞出 。这就是美味的苏格兰煎蛋 。
2、美味蛋稀饭 。用砂锅煮稀饭，水快干时放入蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养 。
3、浇汁蛋 。猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃 。
4、蛋炒饭 。材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油 。
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