阳泉市，它的古称“漾泉”，山西省下辖的地级市 。阳泉位于山西省东部，属于暖温带半湿润大陆性季风气候区，日照较为充足，四季分明 。阳泉有藏山、娘子关、狮脑山、翠峰山、冠山等著名景点，除此之外，阳泉还着许多其它的特色美食，那么阳泉美食有哪些呢？
文章插图
1、平定过油肉：过油肉是山西平定最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区 。肉质色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油 。
2、糊嘟：在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟” 。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出，受到阳泉人的青睐 。
3、飘抿曲：阳泉抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于山西阳泉 。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成 。煮熟后捞起，置入各色调料配制成的汤汁中，飘起如云，故又称“飘抿曲” 。
4、抿疙斗：抿圪斗是山西的一种面食，因煮熟后形如蝌蚪，被当地人称作“抿蝌蚪”，阳泉人“蝌蚪”的发音是“圪斗”，所以就叫作“抿圪斗” 。
5、撒：阳泉，特别是阳泉乡间人们的早餐一年四季是撒 。撒是以小米和玉米面作为原材料制作的一种食物 。撒类似于糊糊，但还是有别于糊糊的 。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作时把玉米面用凉水和起来，然后倒入沸水中加热至熟即可 。而撒在制作的时候先要熬小米汤，等小米熬到软硬合适的时候，开始一手抓生玉米面往米汤锅里撒，一手用筷子不停地搅动，尽量使面粉与米汤均匀地结合，以没有生面疙瘩为最佳，等到稀稠合适的时候停止撒面，然后换用勺子继续不停搅动，以防糊锅，至玉米面熟透即可 。
6、炒不烂：炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是阳泉的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂(碎)，可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用 。炒制完后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得当地人的青睐 。
7、粉条豆腐丝：阳泉市所属平定县有道名菜：粉条豆腐丝 。这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝 。
8、阳城肉罐肉：阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴 。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的 。其特点：肉味纯正，软烂可口 。
【阳泉美食有哪些】关于阳泉美食有哪些的相关内容就介绍到这里了 。
推荐阅读
- 私人化是什么意思
- 隋炀帝时期的有名臣子
- 蝴蝶兰叶子发黄有黑斑是什么原因
- 文科专业有哪些
- 河南有哪些公办高校
- 阿胶的吃法有哪些
- 禁止结婚的亲属范围具体有哪些
- 晋城美食有哪些
- 河南有哪些地方有甲醇厂家
- 河南有哪些红色旅游景点