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【平底锅怎么煎牛排怎么煎 如何平底锅煎牛排才嫩】1、煎牛排时平底锅要烧得非常热 ， 锅里油薄薄一层就可以 ， 牛排下锅时 ， 高温会迅速把肉的表面封住 ， 让汤汁留在里面 。
2、牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟 ， 全靠煎的时间长短控制 ， 煎的时间越短 ， 肉越嫩 。
3、牛排煎快好再加盐和黑胡椒粉 ， 太早放盐 ， 肉里的汁会析出 ， 影响肉的鲜嫩度 。
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