40斤肉腌腊肉放多少盐
【40斤肉腌腊肉放多少盐】
40斤肉腌腊肉放600克盐，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香 。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳呢 。并且在腌制过程中每天都要翻动一次，观察腊肉的情况 。
腊肉晾晒时间过久，营养和品质都会降低，因为腊肉在晾干过程中，蛋白质容易发生分解，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，因此经过一定时间的晾干后，进尽快食用 。另外，腊肉在烹调前要用温水清洗，再蒸一下，这样不仅可以去掉多余的油脂，还可以让肉质变得容易咀嚼 。
推荐阅读
- 炒腊肉怎么炒 炒腊肉的烹饪方法
- 腊肉煮多久能熟
- 腊肠腊肉怎么储藏好不长毛的方法和技巧
- 怎么炒腊肉 腊肉简单做法
- 放了4年的腊肉还可以吃吗
- 湖北腊肉怎么做好吃 青椒炒湖北腊肉的做法
- 怎样腌制腊肉 腌制腊肉的方法
- 笋炒什么好
- 怎样做腊肉 自制腊肉的烹饪技巧分享
- 蜜糖豆炒腊肉的家常做法 如何做蜜糖豆炒腊肉