满汉全席是清朝时期的宫廷盛宴 ， 在满汉全席中 ， 既有宫廷菜肴的特色 ， 也有地方风味的精华 ， 更能突出满和汉族菜色的特殊风味 ， 那么满汉全席多少道菜呢？
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1、满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席 。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道） ， 分三天吃完 。满汉全席菜式有咸有甜 ， 有荤有素 ， 取材广泛 ， 用料精细 ， 山珍海味无所不包 。
2、满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主 。世俗所谓“满汉全席”中的珍品 ， 如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等 。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。南菜54道：30道江浙菜 ， 12道闽菜 ， 12道广东菜 。北菜54道：12道北京菜 ， 30道山东菜 。和12道满族菜 。
3、满汉全席 ， 分为六宴 ， 分别为：亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴 。均以清宫著名大宴命名 。汇集满汉众多名馔 ， 择取时鲜海味 ， 搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品 ， 点心茶食一百二十四品 ， 计肴馔三百二十品 。
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