中餐厅张亮做的西红柿炒鸡蛋怎么做 怎么做西红柿炒鸡蛋
【中餐厅张亮做的西红柿炒鸡蛋怎么做 怎么做西红柿炒鸡蛋】
文章插图
1、鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙 。
2、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用 。
3、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用 。
4、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用 。
5、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀 。
6、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成） 。
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