果酒和果醋的制作小结
果醋实验材料：中等大小的成熟紫皮葡萄、细白糖，每500g葡萄加40到60g细白糖，醋曲或米醋，米醋量为葡萄汁液的百分之五，葡萄果酒的制作方法：
1、首先，于25到28度环境中进行发酵 。
2、准备消毒陶罐或广口瓶一只，以深色不透光的为好，先用清水冲洗干净再用体积分数为百分之七十的酒精消毒 。
3、葡萄用水冲洗干净，不要用洗涤剂之类的化学物品 。晾干后把手伸进广口瓶里三两粒一起充分捏碎，加盖发酵一天 。
4、第二天加一半糖并搅拌均匀，发酵三天后加另一半糖搅拌均匀，再行发酵三天 。
5、每天一到两次用干净的筷子或勺将上浮的葡萄皮压至液面以下 。
【果酒和果醋的制作小结】6、至此，发酵结束 。用虹吸管和滤布过滤出葡萄汁液 。
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