扁豆的食用方法 扁豆怎么吃
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【扁豆的食用方法 扁豆怎么吃】1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心 ， 与熟米粉掺和后 ， 可制作各种糕点和小吃 。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用 ， 也是民间传统的滋补佳品 。
3、白扁豆含有凝集素 ， 有一定的毒性 ， 加热处理可以使其失去毒性 ， 所以食用时一定煮熟蒸透 。
4、白扁豆宜与粳米煮粥 ， 健脾之力更强 ， 对脾胃素虚 ， 食少便溏 ， 夏季泻利或烦渴颇有效果 ， 更为中老年人的长寿粥膳佳品 。
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