除夕晚餐吃什么 除夕晚餐具体吃什么
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1、饺子
是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了 。除夕夜 , 十二点钟声一敲响 , 就开始吃饺子 , 因此时正是子时 , 取其新旧交替 , 子时来临之意 。
2、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天辟地 , 使“气之轻清上浮者为天 , 气之重浊下凝者为地” , 结束了混沌状态 , 才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音 , 意思是粮食满囤 。
3、长面
也叫长寿面 , 新年吃它 , 预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼 , 所以汤面起初也叫汤饼 , 开始的面片不是擀成或压成的 , 而是将和好的面 , 用手往锅里撕片片 , 和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面 , 才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
4、汤圆
汤圆 , 在南方比较普遍 。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅) , 再放入锅里煮食 , 寓意团团圆圆 。元宵一般当早点或年饭主食 , 不管是餐馆酒店还是家中 , 都很流行这道美食 。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 , 要想讨个吉利的口采 。吃枣(春来早) , 吃柿饼(事如意) , 吃杏仁(幸福来) , 吃豆腐(全家福) , 吃三鲜菜(三阳开泰) , 吃花生(长生不老) , 吃年糕(年糕年糕 , 一年比一年高)……当然 , 的年夜饭品种就更加丰富了 , 什么鸡鸭鱼肉、山珍海味 , 大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌 。
【除夕晚餐吃什么 除夕晚餐具体吃什么】按照民间的传统习惯 , 中国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子 , 南方人吃米团子、水磨年糕 , 江浙和闽粤等地初一吃元宵 , 或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉 , 初二才吃饺子 。
5、年糕
春节食年糕的风俗 , 兴于宋代 , 盛于明代 。吃年糕 , 由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意 , 演绎为年年高升之意 。
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