冰糖肘子的家常做法 如何做冰糖肘子
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1、食材：猪肘子1000g、冰糖50g、葱15g、姜5g、大枣6粒、五香粉5g、老抽5ml、生抽5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、盐5g、八角八角、水适量、花生油20ml 。
【冰糖肘子的家常做法 如何做冰糖肘子】2、在锅中放凉水 ， 放入肘子 。
3、中火烧开 ， 焯去血水 。
4、取出肘子 ， 用水冲凉 。
5、用镊子处理一下肘子表面的毛 ， 再用竹签在肘子上多扎几下 。
6、热锅下油 ， 先放入20克冰糖 。
7、小火把冰糖炒化 。
8、在放入处理好的肘子上糖色 。
9、加入老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 美极鲜 ， 五香粉 ， 葱段 ， 姜块 ， 水 。
10、大火烧开 ， 转小火盖盖炖30分钟 。
11、在砂锅底部铺上一层蒜 。
12、肘子放入砂锅中 ， 加入剩下的冰糖 ， 大枣 ， 八角 ， 盐 。
13、盖盖小火炖两个小时 。
14、吃时切片蘸蒜泥吃即可 。作品完成 。
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