过桥鲍鱼怎样做
材料:
【过桥鲍鱼怎样做】鲍鱼5个 , 红椒半个 , 姜2片 , 蒜3瓣 , 料酒1勺 , 米醋半勺 , 小葱2根 , 蒸鱼豉油30毫升 , 橄榄油20毫升 。
步骤:
1、清理鲍鱼内脏 , 用刷子刷表层的粘液和脏污;
2、将鲍鱼肉取出 , 在鲍鱼的表面切十字刀;
3、用一大勺料酒 , 半勺米醋腌制10分钟;
4、将鲍鱼放入蒸架 , 盖上盖子 , 蒸5至6分钟后取出;
5、将蒜瓣 , 姜片 , 葱和红椒全部切细碎备用;
6、平底锅中倒入橄榄油 , 爆香姜葱蒜红椒末 , 之后加入蒸鱼豉油 , 关火;
7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上 , 然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可 。
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