过油炒面做法
【过油炒面做法】
一、材料：面粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、盐 。
二、步骤：
1、洗净的核桃仁放入锅中，小火不断翻炒至熟 。
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 。
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些 。
4、锅中不用倒油，将面粉倒入 。
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热，炒至面粉的颜色变黄，有熟面的香气停止，盛出炒好的面粉备用 。
6、将奶油放入锅中加热，奶油融化后，倒入炒好的面粉，不断翻炒，将面粉和奶油充分搅拌匀 。
7、将切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入面粉中 。
8、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会 。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封 。
9、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可 。
