红米是血糯米吗它们的区别是什么
红米不是血糯米 。红米是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌 。外皮呈紫红色 ， 内心红色 ， 米质较好 ， 营养价值也较高 ， 微有酸味 ， 味淡 ， 是南方常见的一种粮食作物 。可作饭粥 ， 可作汤羹 ， 还可加工成风味小吃 。血糯米是带有紫红色的种皮的大米 ， 因为米质有糯性 ， 所以称为血糯 。具有养肝、养颜、泽肤等功效 ， 适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。年轻女性适当食用血糯米 ， 起到养颜护肤的作用 。
血糯米：
【红米是血糯米吗它们的区别是什么】血糯米是带有紫红色的种皮的大米 ， 因为米质有糯性 ， 所以称为血糯 。血糯米经过温水浸泡后 ， 种皮的红色素被水溶液溶解 ， 会出现紫红色水溶液 ， 时间延长 ， 红色越浓 。在煮熟后 ， 红色种皮会与胚（米粒）分离 。假冒的血糯米是以劣质大米 ， 通过紫红色的颜料染色而成 。最明显的区别是浸泡在水里后 ， 水质变红的速度明显快于血糯米真品 ， 多洗几次就会露出白米的原形 ， 而且烧煮后没有红色种皮出现 。
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