四喜豆腐的做法 如何做四喜豆腐
文章插图
1、豆腐切成四块 ， 肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀 。青椒切成丁 ， 胡萝卜也切成丁备用 。
2、炒锅中倒入油 ， 油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出 ， 从每块豆腐中间横切一刀但不切断 ， 将里面的豆腐挖出来 ， 把肉馅装入其中 ， 然后在合上 。四块豆腐都装好肉馅以后 ， 放到蒸锅中蒸十分钟 。
【四喜豆腐的做法 如何做四喜豆腐】3、另起锅放入油烧热以后 ， 放入蒜末、葱末和姜末炒香 ， 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒 ， 淋上少许酱油 ， 加入两烧鲜汤 ， 放入少许盐和鸡精 ， 撒人少许香油 ， 用水淀粉勾芡即可 ， 将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用 。
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