蒜蓉剁椒酱的做法 如何做蒜蓉剁椒酱
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1、食材：鲜红辣椒适量、大蒜适量、白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油 。
2、红辣椒洗净去蒂上锅 ， 水开后蒸5分钟 。
3、蒸熟的辣椒晾凉后 ， 用刀细细剁碎 。
【蒜蓉剁椒酱的做法 如何做蒜蓉剁椒酱】4、大蒜剥皮后用刀切碎 ， 细细剁成蒜蓉 。
5、锅里加适量植物油 ， 油热后 ， 倒入一大汤匙甜面酱 ， 小火炒制 。
6、放入一大汤匙白糖 ， 炒均匀 。
7、倒入50克白醋（用酿制白醋 ， 不建议用勾兑白醋）,炒匀 。
8、倒入剁好的辣椒 ， 小火翻炒 。
9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐 。
10、关火 ， 倒入蒜蓉翻炒均匀即可 ， 不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火 。
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