武陟县美食
【武陟县美食】
武陟县美食有武陟砂锅、武陟油茶、怀山药、马宣寨大米、浆面条、撅片等 。
1、武陟砂锅：武陟砂锅历史悠久 ， 相传在建安元年 ， 曹操夺取豫州后屯兵武德县 ， 在武德县休养备战期间 ， 听闻当地有一种用瓦罐做出的美味 ， 便带领着将士前往当地一家农户中品尝这道美食 ， 曹操品尝后十分欢喜 ， 说道“佳膳出武德兮 ， 美味胜宫筵” 。赐名为“武陟砂锅” 。清朝乾隆帝在巡视河南期间 ， 品尝武陟砂锅后 ， 龙颜大悦 ， 赞不绝口 ， 从此武陟砂锅名声大震 。
2、武陟油茶：是著名风味小吃 ， 因产于河南武陟县而得名 。它名为茶 ， 实际是粥 。它的主料为精粉麦面 ， 做粥之前 ， 要先用油把面炒熟 ， 所以人们称这种粥为油茶 。武陟油茶的原料除精粉麦面以外 ， 还有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和怀山药等 ， 另外还要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24种高级香料 。武陟油茶不仅味道浓郁 ， 营养丰富 ， 而且还有健胃提神的功能 。
3、怀山药：怀山药原为野生植物 ， 现在沁阳市紫陵镇村后的太行山上的老君顶北边 ， 仍有一条南北约2公里长的野生山药沟 ， 当地人称“山药沟” 。后经人的培养 ， 驯化逐渐转移到平原地区栽种 。其种植历史可以追溯到夏朝 ， 距今已有三千年的历史 。
4、马宣寨大米：马宣寨大米 ， 河南省焦作市武陟县特产 ， 全国农产品地理标志 。马宣寨大米色泽洁白 ， 透明有润泽 ， 饭软而不粘 ， 凉饭不返生 ， 米饭有清香味 。
5、浆面条：是以绿豆浆发酵制作面浆 ， 经特殊工艺而成的面条 。制作简单 ， 成本低、味道美、易于消化 ， 酸味独特 ， 咸香适口 ， 因而自古以来流传不衰 ， 成为颇具浓厚地方特色的地方名食 。
6、撅片：撅片相传来自焦作怀庆府 ， 汉光武帝刘秀逃难的时候在一个农家吃的临时饭菜 ， 做法就是用手把面团铺平、拍薄 ， 切成长条 。等水开了 ， 一条一条下进锅里 ， 边下边拽 ， 厚厚的面片被撅成了薄薄的 。所以刘秀就起名叫做怀府撅片 ， 当然 ， 这只是传说 ， 其实撅片类似于山西运城等地的揪片 ， 在山西、豫北等地比较流行 ， 在焦作市的孟州市、沁阳市、武陟县等地 ， 也是大家很熟悉的一种面食 ， 在焦作众多面食种类里面算是一种特色美食吧 。
