水饴是一种制作蛋糕或是甜品中的食材，甚至在一些韩国拌饭中也会用到 。那么水饴是什么东西呢？
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1、水饴是麦芽糖的一种，颜色透明，由树薯粉加热水发酵而成 。水饴一般用于烘焙，可以作为食品添加剂在蛋糕、牛轧糖等甜品的制作过程中添加，起到调味的作用 。
2、水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称 。
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