雨湖区美食
雨湖区美食有湘潭水煮活鱼、湘潭灯芯糕、冰糖湘莲、红煨水鱼裙边、草菇焗乳鸽等 。
1、湘潭水煮活鱼：经典湘潭家常菜 ， 以鳙鱼为原料的水煮活鱼 。鼎盛时期 ， 车队排成长龙 ， 吃饭要抢桌子 ， 由此在湘潭掀起水煮活鱼热潮 ， 至今不衰 ， 成为桌上常客 。所有全国各地大型湘菜馆都有此菜 。
2、湘潭灯芯糕：灯芯糕为条状食品 ， 洁白 ， 光润 ， 以形似灯芯而得名 。据说灯芯糕在当时并不著名 ， 仅受到当地人们的喜爱 。1915年 ， 灯芯糕参加了巴拿马国际博览会 ， 各国使者和商人看到这种外形为条状的食品 ， 洁白、柔润、光滑 ， 具有纯净的玉桂香味 ， 拿到手上可以弯成圈而不断 ， 最奇怪的是用火柴点燃后 ， 整根能燃尽 ， 因而惊叹起来 。于是 ， 名副其实的“灯芯”糕便名扬四海了 。
3、冰糖湘莲：湘莲出产于湖南湘潭地区 。它色白、味香、肉嫩 ， 与建莲并列为全国莲子之首 。古时人们一直将莲心作为富有营养的高级滋补食品 。李时珍的《本草纲目》记载：“莲子补中养神 ， 益气力 ， 除百病 。久服轻身耐老 ， 不饥延年……”湖南长沙马王堆汉墓出土时 ， 发现二千多年前人们就将莲心作为食品 。以湘莲入馔 ， 在明、清以前就较盛行 ， 到近代开始采用冰糖制作 。
【雨湖区美食】4、红煨水鱼裙边：水鱼 ， 学名叫做“鳖” ， 又叫“脚鱼”、“团鱼” 。它广泛分布在湖南的河流、沼泽、池塘 ， 以洞庭湖区出产最盛 。它肉质细腻 ， 肥腴鲜美 ， 是一种高级补品 。
5、草菇焗乳鸽：将乳鸽抹少许老抽 ， 下热油中炸至金黄色捞出 ， 大葱切段待用 。锅置火上 ， 加入少许花生油 ， 下葱煸出香味 ， 加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等 ， 下入乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改成块状 ， 摆成鸽形 ， 草菇围边 ， 上笼蒸至酥烂 ， 将原汁滗出加湿淀粉勾芡 ， 淋少许香油浇在菜上即可 。
