怎样蒸面条最好吃 怎样蒸面条最好吃方法是什么
【怎样蒸面条最好吃 怎样蒸面条最好吃方法是什么】
文章插图
1、选择宽度只有韭菜叶一半的中细面条为佳，太细太宽的面条出来效果都会差一点 。呵呵，霍小姐最拿手的是用机制干挂面”来蒸面条，因为现在大超市/菜市场上的轧面条“太水”，水份含量高，上笼蒸后就会粘在一起，疙里疙瘩的，不仅难吃，而且卖相也差 。
2、将干挂面扇形散开在笼布上，蒸上15分钟 。注意，过程中间须用筷子将面条挑开二三次，防止粘成一团 。
3、蒸的同时，按照华老的统筹方法论，就可以准备拌菜了 。根据多年经验，“素卤面”一般以鸡蛋和豆角(蒜苔)最搭，当然选择“豆芽”、“芹菜”其它蔬菜也可以，只是口感不如蒜苔出味！“肉卤面”一般以五花肉片和蒜苔(豆角)最配，但是要适当控油，做到油而不腻，香喷可口方见功力非凡 。
4、先将鸡蛋加少许食盐，打均，在二两花生油中煎好，用铲子碎成指甲盖大小盛出 。然后切蒜蓉、切蒜苔(豆角)一公分长为宜，炒至七成熟 。注意别炒太熟，因为还有二次蒸的程序，否则蒜苔太熟太烂影响卤面口感 。
5、将事先备好的鸡蛋加入，再切碎一只西红柿加入搅拌均匀，加西红柿是为了去腻，提升味蕾好感 。
推荐阅读
- 大白菜种子的储存方法 怎样储存大白菜种子
- 怎样做猪肉丸子好吃 怎样做猪肉丸子好吃做法步骤
- 红美人蕉的储存方法 怎样储存红美人蕉
- 腊肉怎样炒好吃 制作蒜炒腊肉的方法
- 储存糖的正确方法 怎样储存糖
- 土豆怎样做才好吃 制作酸辣土豆丝的方法
- 王者荣耀小乔怎样玩才厉害 王者荣耀如何玩好小乔??
- 冬春夏草储存方法 怎样储存冬春夏草
- 怎样烧羊肉好吃 制作红烧羊肉的方法
- 电阻的公式是什么 电阻的公式怎样的