菠萝炒肉怎么做
【菠萝炒肉怎么做】
1、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升 。
2、猪里脊肉洗净后切片 ， 大蒜切片 ， 青椒切块 。
3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐 ， 用手轻轻抓匀后腌5分钟 。
4、菠萝切片 ， 用淡盐水泡着备用 。
5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油 ， 用手抓至肉片上挂糊 。
6、锅中注入食用油 ， 烧至7成热时下肉片 ， 炸至金黄色时 ， 捞出控油 。
7、取一小碗 ， 加入番茄酱、蚝油、白糖和凉白开水 ， 混合成酱汁 。
8、锅中留底油 ， 下蒜片爆香 ， 下之前炸过的肉片 ， 翻炒后淋入酱汁 。
9、快速翻炒后下青椒块 ， 炒匀后下菠萝片快速翻炒均匀 ， 出锅即可 。
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