拔丝红薯怎么做法 拔丝红薯怎么做
【拔丝红薯怎么做法 拔丝红薯怎么做】
文章插图
1、将红薯洗净后去皮 ， 切成滚刀块 ， 锅中水开后倒入地瓜块 ， 盖上盖子煮两分钟 。煮好后捞出控去多余的水分 ， 加入三勺玉米淀粉翻拌均匀 ， 使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
2、锅中多倒一些油 ， 烧至七成热 ， 放入地瓜块 ， 翻动几下 ， 防止粘黏 ， 炸至金黄色 ， 能用筷子穿透即可 。
3、将炸好的地瓜捞出控油 ， 另起锅倒入60克白糖 ， 30克水 ， 大火煮至冒泡 ， 倒入几滴白醋 ， 转小火大泡变成小泡 ， 倒入地瓜块 ， 快速翻拌均匀 ， 盛入底盘抹有油的盘子里 ， 吃时准备一小碗凉白开 ， 蘸着吃才不会粘牙 。
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