苦瓜用盐腌好还是焯水好 苦瓜用盐腌好对吗
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1、苦瓜用盐腌好，首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉 。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味 。
2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多 。
【苦瓜用盐腌好还是焯水好 苦瓜用盐腌好对吗】4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分 。
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