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家常菜炖菜 家常菜炖菜的烹饪方法

生活百科 家常菜炖菜


家常菜炖菜 家常菜炖菜的烹饪方法

文章插图
1、蕨菜炖土豆
材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许 。
做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末 。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜 。大火烧开转中火 。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱 。汤收干，出锅撒葱花 。
【家常菜炖菜 家常菜炖菜的烹饪方法】2、土豆炖鸡腿
材料：鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克） 。
做法：土豆去皮后，切成滚刀状 。鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块 。翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块 。烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅 。
3、家常炖豆腐
材料：豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量 。
做法：豆腐洗净切小块儿；葱切小段，大蒜切丁；锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水 。水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可 。

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