驴打滚做法家常 怎样在家做驴打滚
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1、食材:水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料:水250克 。
2、糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成非常稠的糊糊状 。
3、搅拌好的糯米糊放入蒸锅,,容器上改个盘子,防止蒸汽滴落里边,大火蒸20分钟 。
4、不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻炒,小火翻炒 。(炒黄豆面的时候不要离开,要不停翻动,防止炒糊)
5、颜色变深了 ， 能闻到豆香味就行 ， 放凉备用 。太久会糊 ， 注意 。
6、来处理豆沙馅 ， 把豆沙馅放入保鲜袋中 ， 擀成豆沙片备用 。
7、关火取出趁热多搅拌几下 ， 然后放温 ， 手摸温乎不烫手 ， 就可以操作下一步了 。
8、将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮 。
9、把擀好的豆沙铺在糯米皮上 。
10、从一头卷起 ， 滚成条形 ， 在表面再撒上些黄豆粉 。
【驴打滚做法家常 怎样在家做驴打滚】11、切成小段 ， 再撒些豆面 ， 就可以摆盘啦 。
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