酥鱼做法高压锅 高压锅焖酥鱼
【酥鱼做法高压锅 高压锅焖酥鱼】
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1、备用食材：小黄花鱼500克 ， 香醋80克 ， 白糖50克 ， 酱油15克 ， 五香粉适量 ， 干红辣椒2个 ， 八角1个 ， 香叶2片 ， 桂皮1小段 ， 黄酒30克；
2、首先准备出适量的小黄花鱼 ， 没有具体的量 ， 按照自家的情况准备即可 ， 将小黄花鱼的头去掉 ， 内脏掏去 ， 然后清洗干净 ， 控干其中的水分 ， 防止溅油；
3、在锅中添上适量的食用油 ， 烧至7成热的时候 ， 将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中 ， 中小火开始炸制 ， 待其一面定型的时候 ， 便可以翻面继续炸 ， 直到将小黄花鱼炸制比较干的状态即可；
4、捞出黄花鱼后 ， 控油 ， 大葱取葱白洗净后切成段 ， 生姜洗净切成片 ， 可以准备两片白菜叶子 ， 铺在高压锅的底部 ， 防止糊锅 ， 然后将炸过的小黄花鱼码放在白菜叶子上面；
5、依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒 ， 然后再按照个人的口味添加上点食盐 ， 接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水 ， 启动程序；
6、大火上汽后 ， 转至小火 ， 差不多20分钟的时间 ， 即可关火 ， 解压后开盖 ， 取出 ， 这个时候里面还有点汤汁 ， 不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁 。
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