保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值 ， 但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选 ， 尤其像赤小豆这种常见的食物 ， 什么样的赤小豆好相信是很多人想要了解的 ， 我们一起看一下吧！
真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁 ， 长5～7毫米 ， 直径约3毫米 ， 种皮赤褐色或紫褐色 ， 平滑 ， 略有光泽 。种脐线形 ， 白色 ， 约为全长的2／3 ， 中间凹陷成一纵沟 ， 偏向一端 ， 背面有一条不明显的棱脊；质坚硬 ， 不易破碎 ， 除去种皮 ， 可见两瓣乳白色子仁；闻之气微 ， 口嚼之有豆腥味 。
伪品木豆
外观呈扁球形 ， 一端略平截 ， 直径约4～6毫米 ， 比正品稍大 ， 表面棕色至暗棕色 ， 种脐位于平截一端 ， 白色 ， 长圆形 ， 显著突起；虽亦质地坚硬 ， 不易破碎 ， 但种皮较薄 ， 内含黄色肥厚的子叶；闻之亦气微 ， 但口尝味淡 。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物 ， 但不具备上述功效 ， 故不可代替赤小豆使用 。
【如何挑选赤小豆】虽然购买食物是再平常不过的事情 ， 我们只要多花一些心思了解一下什么样的赤小豆好之后 ， 在购买赤小豆的时候就能买到更多新鲜的食物了 ， 这样制作起来和吃起来能够保证口感更好 ， 也能让我们更好的吸收到里面的营养价值 。
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