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1、鱼香肉丝 。材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。
2、水煮鱼 。食材：草鱼一条2.5斤至3.5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量 。做法：将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清 。豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐 。在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒 。出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中 。另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准) 。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味 。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中 。
【各种家常菜的做法大全带图片 各种家常菜的做法大全】3、蟹黄狮子头 。食材：五花肉500克、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤 。做法：五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用 。五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄 。砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1.5至2小时 。
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