海带有哪些做法 海带的烹饪方法
文章插图
1、凉拌海带
材料：干海带300g ， 香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量 。
做法：干海带在高压锅中蒸4分钟 。洗干净后水发 ， 勤换水 。取泡发好的柔软的海带切丝 ， 在开水中焯一下 ， 沥干水分 。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀 。另起油锅 ， 下入切好的红椒 ， 油热后迅速离火 ， 把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
2、海带排骨汤
材料：排骨300g ， 干海带60g ， 鸡粉、盐、生姜适量 。
做法：排骨反复冲洗干净 ， 去掉血水 。把干海带泡发好 ， 清洗干净 ， 切成块 。锅中放入水 ， 姜片烧热 ， 水热后放入排骨 ， 煮1小时 。加入海带再煮20分钟 。最后加入适量盐和鸡粉调味即可 。
3、海带豆腐汤
材料：冻豆腐(或北豆腐)200克 ， 海带结50克 ， 蘑菇50克 ， 姜2片 。
做法：冻豆腐块挤干水份 ， 海带结洗净 ， 蘑菇洗净撕成小片 。锅中油烧热后 ， 放入冻豆腐 ， 略煎一会 。煎至豆腐表面有些发黄后 ， 倒入水、海带结、姜片 。煮至水开后 ， 转小火煮30分钟 ， 煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。出锅前撒盐即可 。
4、海带绿豆糖水
材料：绿豆300g ， 干海带30g ， 白糖250g 。
【海带有哪些做法 海带的烹饪方法】做法：绿豆泡水四个小时 ， 干海带泡水两小时 。海带泡好后洗净 ， 切成条状 。冷水下锅 ， 绿豆煮到有点开花的膨胀状态 ， 就可以加海带 。加入海带煮15分钟 。下糖 ， 再煮3分钟即可 。
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