贫血老人吃叶菜先焯熟
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老年人更容易出现营养性贫血，也就是缺乏生成红细胞的原料，如铁、叶酸和维生素B12等 。这种情况与两方面有关，一方面是不良的饮食习惯，如有的老人牙齿不好，习惯于把蔬菜煮得很烂，方便咀嚼，而蔬菜（尤其是叶菜）中富含的叶酸不耐高温，非常容易被破坏 。因此，老人吃绿叶蔬菜时可先在沸水中焯烫半分钟（不用切），然后凉拌或者清炒食用，以减少叶酸的损失 。另一方面与膳食结构不合理有关，尤其是有的老人患有高血压、高血脂、糖尿病等，日常饮食中往往刻意限制肉类的摄入，而富含铁和维生素B12的食物主要是鱼、肉、蛋、动物肝脏等，摄入过少也会造成贫血 。老人可以适当吃一些瘦肉，每天不超过50克，或者肉松、肉泥，更容易消化吸收 。
另外，有饮茶习惯的老人还应戒掉喝浓茶和嚼茶叶的习惯，尤其避免饭后立即饮茶、喝咖啡 。喝茶的时间应该调整到两顿饭之间，并且把茶水泡得淡一些为好 。【贫血老人吃叶菜先焯熟】
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