鲜枣经脱水干制后，称为红枣 。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐 。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度 。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。
文章插图
红枣怎么保存？红枣的储存方法
【红枣怎么保存？红枣的储存方法】红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣 。因此，还应该注意防鼠 。那么，红枣的储存方法究竟是怎样呢？北方贮藏法大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏 。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风 。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近 。贮存量少时，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处 。南方贮藏法南方地区高温多混，霉暑季节应冷库贮藏 。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中 。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外 。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运 。少量红枣可用稻壳灰贮藏 。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣 。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好 。家庭储存红枣小窍门1、把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质 。2、找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用 。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存 。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫 。3、清明前暴晒4-5天 。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好 。4、用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏 。如红枣量多，应按比例增加盐的数量 。
推荐阅读
- 乌龟拼音怎么打
- 华为和小米手机怎么样
- 乌龟的眼睛像鱼那鼓鼓的怎么办
- 短期借款怎么做会计分录
- 唐伯虎的科举舞敝案是怎么回事
- 乌龟冬眠不醒怎么办
- 如何煮苹果好吃 怎么煮苹果好吃
- 没有沙子乌龟怎么冬眠
- 乌龟冬眠结束怎么处理
- 花蛤怎么知道活着不