西米有健脾 ， 补肺 ， 化痰的功效 ， 有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米含有维生素B ， 能有效地滋养肌肤 ， 防止皮肤干裂 ， 滋润头发的光亮 ， 同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。那么 ， 西米其他的营养价值都有什么？和360常识网小编一起看看吧 。
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西米是什么？西米的营养价值、功效与作用
西米是什么
西米 ， 又叫做西谷米 ， 在广东等沿海地区 ， 也叫做沙谷米、沙弧米 。
西谷米产于南洋群岛一带 ， 是取棕榈科植物莎木的木髓部 ， 用普通制淀粉法 ， 经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时 ， 摇成细粒 ， 再行晒干 ， 即为西谷米 ， 质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物 ， 也可作为烹调材料 ， 北欧菜常用到西米作为食材 ， 例如丹麦的西谷米汤 。
西米的营养价值
【西米是什么？西米的营养价值、功效与作用】 每100克西米的营养素含量如下表：
西米的功效与作用
西米几乎是纯淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。
西米有健脾 ， 补肺 ， 化痰的功效 ， 有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米含有维生素B ， 能有效地滋养肌肤 ， 防止皮肤干裂 ， 滋润头发的光亮 ， 同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。
西米的适用人群
由于西米性温、味甘 ， 一般人群都可以食用 。由于西米有健脾、补肺化痰的功效 ， 所以身体虚弱 ， 消化不良、精神疲惫 ， 产后需要恢复的产妇特别适宜食用西米 。
西米中含有的维生素B ， 可以滋润肌肤 ， 爱美的女士可食用以防止皮肤干燥 。
西米的食用禁忌
由于西米的淀粉含量高达88% ， 所以糖尿病患者 ， 或者是有妊娠糖尿病的孕妇慎吃 。
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