2 冬季怎么吃火锅不上火
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常见的药膳滋补火锅汤底主要包括三大类：含有沙参、玉竹等药材的滋阴汤底；含有北芪、党参、当归的补气养血健脾的温补汤底；还有含有牛鞭、巴戟、杜仲等药材的壮阳汤底 。阳热体质的人，吃了后两种中药火锅后，犹如火上浇油，容易引起肺胃火旺，症状与吃辣食上火类似，但中药火锅上火更快，且“火气”更持久 。
专家表示，药膳并非食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成 。而火锅店在汤料中，通常直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的功效并不大 。同时，这样做也无法避开特殊人群的禁忌，从而有产生副作用的风险 。
【2 冬季怎么吃火锅不上火】不上火的打锅最佳配菜
推荐一：白木耳
白木耳，一向被视为名贵的营养滋补佳品，尤其是野生白木耳，其营养价值更高 。它所含的银耳多糖，有增强人体免疫力，加强白细胞的吞噬能力，兴奋造血机能等作用 。银耳能使溶菌酶的活力显着提高，促进杀菌功能 。如果真的要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比猪皮、鸡爪好得多，因为动物来源的必需胺基酸不够完整，且易摄取到多余油脂 。
推荐二：白萝卜
进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用 。对于进餐过多，腹部饱胀导致睡卧不安的，可以生萝卜捣汁内服 。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，增食欲 。萝卜中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷 。
推荐三：马蹄
在火锅中加入凉性的食材，吃起来更健康 。比如马蹄，它性味甘寒，能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿 。在火锅汤底中加入马蹄（荸荠），能中和温热的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引发的上火问题，又能补充维生素 。
推荐四：海带
海带是人体内的“清洁剂”，可以清除上火体质；更特别之处在于海带和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境 。而且海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生 。女性可多吃海带保护** 。
冬季怎么吃火锅不上火？吃火锅后饮杯清茶 。这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘 。
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