香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣 ， 内藏许多细小的沙粒 ， 很不容易洗干净 。下面360常识网小编就教大家清洗香菇的方法 。
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如何清洗香菇？香菇怎样清洗最干净
香菇不但具有清香的独特风味 ， 而且含有丰富的对人体有益的成分 。经常食用能降低血液中的胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化 ， 对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。
香菇的清洗方法
香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣 ， 内藏许多细小的沙粒 ， 很不容易洗干净 。这里 ， 介绍几个巧洗方法：
1、首先 ， 把香菇倒在盆内 ， 用60度的温水浸泡1小时 。
然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟 ， 让香菇的鳃瓣慢慢张开 ， 沙粒随之徐徐落下 ， 沉入盆底 。
随后 ， 轻轻地将香菇捞出并用清水冲净 ， 即可烹食 。
2、将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中 ， 记住 ， 器皿中不要放水 ， 然后把盖子盖好 。大约30分钟后把盖子打开 ， 刚才还是硬硬的香菇此时已经变软 ， 这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可 。用这种方式清洗香菇 ， 不仅能去除香菇中夹杂的细沙 ， 还能让香菇的口感更香更脆 。
香菇的存放方法
1、低温贮存香菇法：
香菇必须在低温通风处贮存 ， 有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。
2、避光贮存香菇法：
光线中的红外线会使香菇升温 ， 紫外线会引发光化作用 ， 从而加速香菇变质 。因此 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装 。
3、密封贮存香菇法：
氧化反应是香菇质变的必经过程 ， 如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口 ， 封口时要排出衬袋内的空气 ， 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
4、单独贮存香菇法：
香菇具有极强的吸附性 ， 必须单独贮存 ， 即装贮香菇的容器不得混装其他物品 ， 贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外 ， 不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
5、干燥贮存香菇法：
【如何清洗香菇？香菇怎样清洗最干净】 香菇吸水性强 ， 不易贮存 ， 当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。因此 ， 香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂 ， 以防反潮 。
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