12月吃什么蔬菜好
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导读：12月吃什么蔬菜好？新鲜和应季蔬菜是首选，那么你知道12月的时令蔬菜与哪些吗？首先，白菜不能错过，其次，红薯、萝卜、冬笋等也是好选择 。具体12月吃什么蔬菜好？小编推荐10种当季蔬菜 。
12月吃什么蔬菜好？
12月吃什么蔬菜好？首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失 。另外，在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用，应特别注意选择深色蔬菜（如深绿色、红色、桔红色、紫色蔬菜），使其占到蔬菜总摄入量的一半 。
1、白菜
白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中之王” 。中医认为大白菜“通利肠胃，除胸中烦，消食下气”，认为经常食用大白菜能够起到刮肠排毒的作用 。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大 。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果！大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法丰富 。
2、红薯
冬天一来，街头最受欢迎的小吃，莫过于热乎乎、香喷喷的烤红薯 。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质 。
红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的 。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值 。
3、萝卜
中国人民间有说法：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。中医认为，人体“阳气在里，胃中烦热”，性甘的萝卜有助解除烦热，养护脾胃 。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始 。
萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满 。不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用 。
【12月吃什么蔬菜好】4、冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头 。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻 。此外，它还富含膳食纤维，有助消化 。
5、山药
山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低 。山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的 。
打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收 。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。
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