糖醋排骨怎么弄啊要不要番茄酱啊
【糖醋排骨怎么弄啊要不要番茄酱啊】
糖醋排骨是用酱油提色的,不要番茄酱 。
糖醋排骨做法:
主料:猪软排500g 。
配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒 。
1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末 。待血末出净后捞出排骨冲洗干净 。
2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用 。
3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀 。
4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色 。
5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅 。
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