【炖生敲是什么菜系】炖生敲菜品成型之后皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌 。那么炖生敲是什么菜系？下面一起来看看吧 。
文章插图
1、炖生敲是南京的传统名菜，属金陵菜，已有三百年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一 。
2、传统的制法是先将鳝鱼宰杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲 。
3、著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲” 。
关于炖生敲是什么菜系的相关内容就介绍到这里了 。
推荐阅读
- 新世纪包养是什么意思
- 读不完的大书指的是什么
- 战双超频共振是什么
- 糖分解后是什么
- 工龄折算法是什么意思
- 网上的想peach是什么意思
- 鞋教中人、人体蜈蚣是什么意思
- 读书沙龙是什么意思
- 炖鲟鱼的家常做法是什么
- 普门品讲的是什么意思