牛里脊就是菲力牛排吗 牛里脊是不是菲力牛排
【牛里脊就是菲力牛排吗 牛里脊是不是菲力牛排】
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1、牛里脊不是菲力牛排 。
2、菲力牛排四个字中的菲力 ， 指的是牛里脊肉（beef tenderloin） 。在澳洲 ， 这块肉被称为“眼菲力” ， 在法国和英国被称为filet和fillet ， 中文音译菲力 。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排 。
3、菲力牛排是腰内肉部分牛腰肉（tenderloin） ， 最嫩处切出 ， 是牛脊上的肉 ， 形状头大尾小 ， 脂肪含量少 ， 适合三分熟 ， 吸吮甜美的肉汁 ， 肉质鲜嫩 ， 菲力牛排包裹在牛腹腔中 ， 所以肌肉都没运动到 ， 故肌肉纤维不粗 。
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