文章插图
1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水 , 边炒边加水 , 每次水量适中 , 让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片 , 使藕片不与金属直接接触即可 。
2、为使去皮的藕不变黑 , 可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干 , 就可使其保持玉白水嫩不变色 。
【藕怎么炒不黑 藕如何炒不黑】3、温馨提示:在炒的时候加点醋 , 不要放酱油 , 也可以保证藕不变黑 。
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