文章插图
1、新鲜馒头鱼去肠、去头 。取一沥水篮，将处理好的鱼码好沥水、晾干（也可以用厨房纸巾吸干水分） 。
2、准备料汁：奶锅里加500毫升清水，加入葱姜蒜和生抽、老抽等各种调料，煮沸后小火熬20分钟 。
【馒头鱼的做法 香酥好吃一口一条】3、熬好料汁，开始炸鱼 。油锅烧热后分批放入馒头鱼进行炸制，炸到两面金黄即可 。煎好的鱼趁热放入熬好的料汁，鱼肉瞬间吸收了料汁的味道 。每次等下一锅鱼煎好将出锅时，将上一锅鱼从料汁里盛出 。
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