想要不得病 米饭就要这样吃
米该怎么淘【想要不得病 米饭就要这样吃】大米被誉为五谷之首，今天小编就和大家一起让它的领袖作用给发挥出来 。在说大米的作用和营养吃法之前，我们先了解一下其做法 。很多人会说很简单啊，淘米、下锅、加水煮就好了 。这样做真的对吗?
1 淘米用水有说法，淘米时不要使用热水或流水 。大米含有很多维生素和无机盐，这两样物质都能很好的溶于水，使用热水和流水会加速这些营养物质的流失 。
大米含有很多维生素和无机盐，这两样物质都能很好的溶于水，使用热水和流水会加速这些营养物质的流失
2淘米方法有讲究，淘米不宜使用手搓 。在稻谷加工成大米的时，稻谷表面已经被打磨过了，甚至一些精选的大米，打磨很严重 。淘米时只需要用清水洗去其表面的灰尘即可，使劲用手搓，会导致大米表面的营养物质流失 。而大米主要的营养在其表面 。
3做饭不宜泡米，大米泡的时间长，其中的核黄素和蛋白质、脂肪会流失，所以淘米做饭，不宜用水泡 。
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