你会挑选新鲜蔬菜吗？ 史上最全选菜秘诀大揭秘
菜贩绝不会告诉你选菜秘诀
1、辣椒
果肉越薄 ， 辣味越重 ， 圆椒多为甜椒 ， 果肉越厚越甜 。
2、冬瓜
用手指压果肉 ， 挑肉质密的买 ， 口感较好;肉质松软的煮熟会缩水 。
3、叶类青菜
叶子短的品质好吃 ， 长的品质差纤维多 。白梗味清淡 ， 青梗味浓郁 。
4、茄子
判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小” 。眼睛越大越嫩 ， 眼睛越小越老 ， 嫩茄子触感粘腻 ， 发硬则过老 。
4、茄子
判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小” 。眼睛越大越嫩 ， 眼睛越小越老 ， 嫩茄子触感粘腻 ， 发硬则过老 。
5、马铃薯
选圆型好削没破皮 ， 外皮要干不要有水泡 ， 不然保鲜期短影响口感 ， 所有长芽或外皮变绿的马铃薯都有毒 ， 不能吃!
6、小黄瓜
要选嫩的带花的 ， 黄瓜含水量高达96.2% ， 新鲜瓜条是硬的 ， 缺水才会变软 。
7、竹笋
新鲜竹笋的壳包很紧 ， 如果笋壳张开还有硫磺味 ， 可能被化学物质熏过!
8、番茄
生吃番茄买粉红色 ， 作菜要买大红番茄 ， 注意别买青番茄及有“青肩”(果蒂部青色)的 ， 因为营养值低还有毒 。
9、萝卜
挑中型偏小、外表圆弧、表皮光滑、皮色正常 ， 分量较重的白萝卜肉质较佳 。
10、生姜
重点要看是否经硫磺“美容”过 ， 如果被工业用硫磺熏过 ， 外表黄嫩表皮脱落 。会对呼吸道产生危害 ， 还会伤害肝、肾 。
【你会挑选新鲜蔬菜吗？ 史上最全选菜秘诀大揭秘】11、花菜
看花球熟度 ， 花球周边未开的最好 ， 白花菜以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳 。
12、包心菜
叶球要坚硬紧实 ， 别买松散的 ， 但叶球坚实顶部隆起 ， 表示中柱过高也别买 。
13、豆芽菜
选豆芽要闻有无氨味 ， 再看有无须根 ， 如果发现有氨味和无须根 ， 就别购买食用 ， 另外如果颜色太白可能有泡药水 ， 也别买 。
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